Boulettes de crevettes dorées à la moutarde

Boulettes de crevettes dorées à la moutarde

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TEMPS DE PRÉPARATION (MN)

15

TEMPS TOTAL (MN)

25

PORTIONS

2 à 3

Ingrédients

  • -

    Boulettes de crevettes

  • 15

    crevettes entières (décortiquées et déveinées; avec ou sans queue)

  • 1 à 2

    œufs battus

  • 1 c. à soupe

    de fécule de maïs ou de farine tout usage

  • 1

    pincée de sel

  • 1

    pincée de poivre blanc

  • 1 c. à thé

    de vin de riz ou de jus de citron

  • 1 tasse

    de céréales Kellogg’s Corn FlakesⓇ écrasées (ajuster au besoin)

  • -

    Sauce mayo-moutarde

  • 2 c. à soupe

    de mayonnaise

  • 2 c. à soupe

    de moutarde jaune

  • 1 à 2 c. à thé

    de pâte de wasabi (ajuster selon le goût)

  • 1 à 2 c. à thé

    de lait concentré ou de miel

  • 1 c. à thé

    de jus de citron

Instructions

  1. Mariner les crevettes
    • Rincer les crevettes et les éponger.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre blanc et le vin de riz (ou le jus de citron) dans un bol.
    • Laisser reposer 10 minutes.
    • Après la marinade, éponger de nouveau pour retirer l’excès d’humidité et favoriser une meilleure adhérence de la panure.
  2. Enrober les crevettes
    • Enrober légèrement chaque crevette de fécule de maïs ou de farine.
    • Tremper dans l’œuf battu.
    • Rouler dans les céréales Corn FlakesⓇ écrasées en pressant doucement pour bien faire adhérer.
  3. Cuire les crevettes
    • Préchauffer le four à 200 °C (392 °F).
    • Vaporiser légèrement une plaque de cuisson d’huile. Disposer les crevettes en une seule couche (cuire en plusieurs fournées si nécessaire).
    • Cuire 10 à 12 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
  4. Préparer la sauce mayo-moutarde
    • Mélanger la mayonnaise, la moutarde jaune, la pâte de wasabi, le lait concentré (ou le miel) et le jus de citron dans un petit bol jusqu’à obtenir une texture lisse.
    • Goûter et ajuster le piquant ou le goût sucréau besoin.
  5. Présentatio 
    •        Mélanger les boulettes de crevettes chaudes avec la sauce mayo-wasabi dans un bol.
    •       Ou servir les crevettes croustillantes avec la sauce en accompagnement pour tremper. 

 

Nous vous rappelons qu’il est important de vérifier la présence d’allergènes et de lire les étiquettes des produits emballés. Cette recette a été testée avec des produits de céréales Kellogg’s®. L’utilisation de produits d’autres marques pourrait donner des résultats différents.