Guoba croustillant et salade de concombres écrasés

1. Préparation des concombres
• Laver les concombres et couper les extrémités.
• Avec le côté d’un couteau, les écraser doucement jusqu’à ce qu’ils se fendent sans se désintégrer.
• Couper en morceaux de 3 à 4 cm et réserver.
2. Préparer l’ail et le piment
• Hacher l’ail et couper le piment en rondelles (ajuster la quantité selon le goût).
3. Préparer la vinaigrette
• Dans un petit bol, mélanger la sauce soya, le vinaigre, le vinaigre de riz (si utilisé), le sel, le sucre et l’huile de sésame.
• Remuer jusqu’à ce que le sel et le sucre soient dissous.
• Ajouter l’ail et le piment.
4. Assembler
• Dans un grand bol, déposer les morceaux de concombre.
• Verser la vinaigrette et mélanger délicatement pour bien enrober.
5. Mariner
• Laisser reposer la salade au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes pour que les saveurs s’imprègnent.
6. Guoba croustillant aux céréales Rice Krispies^Ⓡ
• Mélanger les céréales Rice KrispiesⓇ, la fécule de maïs, une pincée de sel et l’eau jusqu’à obtenir une pâte qui se tient lorsqu’on la presse.
• Aplatir en une fine plaque (environ 0,5 cm d’épaisseur).
• Faire frire à la poêle ou à la friteuse jusqu’à ce que ce soit doré et croustillant.
• Laisser refroidir pour qu’il durcisse et devienne bien croquant. 

7. Présentation
• Option 1 : Servir le guoba croustillant à part, comme des craquelins, pour accompagner la salade de concombre.
• Option 2 : Casser le guoba en morceaux et les déposer sur la salade juste avant de servir (pour qu’ils restent croustillants).
• Garnitures optionnelles : Parsemer de graines de sésame ou d’oignons verts hachés.

Nous vous rappelons qu’il est important de vérifier la présence d’allergènes et de lire les étiquettes des produits emballés. Cette recette a été testée avec des produits de céréales Kellogg’s^®. L’utilisation de produits d’autres marques pourrait donner des résultats différents.