Porc aigre-doux

Porc aigre-doux

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Où Acheter

TEMPS DE PRÉPARATION (MN)

5

TEMPS TOTAL (MN)

35

PORTIONS

2 à 3

Ingrédients

  • porc
  • 300 g

    longe ou d’épaule de porc, coupée en cubes de 2 cm

  • 1

    œuf battu

  • 3 c. à soupe

    fécule de maïs

  • 1 tasse

    céréales Kellogg’s Corn FlakesⓇ écrasées (ajuster au besoin)

  • 1 à 2 c. à soupe

    d’huile

  • 1 c. à soupe

    vin de riz ou de vin de cuisson

  • ¼ c. à thé

    sel

  • ¼ c. à thé

    poivre blanc

  • ¼ c. à thé

    poudre d’ail ou de gingembre (facultatif)

  • sauce aigre-douce
  • 2,5 c. à soupe

    ketchup

  • 1,5 c. à soupe

    vinaigre blanc

  • 2 c. à soupe

    sucre

  • 1 c. à soupe

    sauce soya

  • 2 c. à soupe

    d’eau

  • 1 c. à soupe

    mélange fécule-eau (1 c. à thé de fécule + 1 c. à soupe d’eau)

  • Facultatif

    poivrons en dés, morceaux d’ananas

Instructions

  1. Mariner le porc
    • Mélanger les cubes de porc avec le sel, le poivre blanc, le vin de riz et la poudre d’ail ou de gingembre (si utilisée).
    • Laisser mariner 15 à 20 minutes.
    • Éponger légèrement avant d’enrober pour retirer l’excès d’humidité.

       2. Enrober le porc

    • Enrober chaque morceau de porc de fécule de maïs.
    • Tremper dans l’œuf battu.
    • Rouler dans les céréales Corn Flakes® écrasées en pressant doucement pour bien faire adhérer.

       3. Cuire le porc

    • Préchauffer le four à 200 °C (392 °F). 
    • Disposer les morceaux en une seule couche sur une plaque légèrement huilée.
    • Vaporiser ou badigeonner d’un peu d’huile.
    • Cuire 18 à 20 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

       4. Préparer la sauce aigre-douce

    • Mélanger le ketchup, le vinaigre, le sucre, la sauce soya et l’eau.
    • Chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir.
    • Ajouter les poivrons et l’ananas (si utilisés) et cuire 1 minute.
    • Incorporer le mélange fécule-eau et cuire jusqu’à épaississement.
    • Assembler et servir
    • Ajouter le porc à la sauce et mélanger rapidement pour bien enrober.
    • Éviter de trop cuire à ce stade pour conserver le croustillant.
    • Servir chaud avec du riz vapeur.

Nous vous rappelons qu’il est important de vérifier la présence d’allergènes et de lire les étiquettes des produits emballés. Cette recette a été testée avec des produits de céréales Kellogg’s®. L’utilisation de produits d’autres marques pourrait donner des résultats différents.