Porc au litchi

Porc au litchi

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Ingrédients

  • 1 c. à soupe

    céréales Rice Krispies®

  • 2 à 3 feuilles

    laitue

  • 1 c. à soupe

    carotte râpée

  • 1 c. à soupe

    poivron (en dés)

  • 4 à 5

    litchis

  • 2

    oeufs

  • -

    céréales Rice Krispies® ou oignon vert

  • -

    Porc mariné

  • 300 g

    filet de porc (en morceaux de la taille d’une bouchée)

  • ½ c. à thé

    sel

  • 1 c. à

    soupe de vin de cuisson

  • -

    Sauce aigre-douce

  • 1 c. à soupe

    céréales Rice Krispies®

  • 3 c. à soupe

    ketchup

  • 2 c. à soupe

    sucre

  • 2 c. à soupe

    vinaigre blanc

  • 1 c. à soupe

    sauce soya

  • 4 c. à soupe

    d’eau

  • 1 c. à thé

    de fécule de maïs

Instructions

  1. Préparer le porc :
    • Trancher le filet de porc en morceaux d’environ 5 cm.
    • Faire mariner avec le sel et le vin de cuisson pendant 15 minutes. 

       2. Préparer la sauce aigre-douce :

    • Mélanger dans un bol : céréales Rice Krispies®, ketchup, sucre, vinaigre, sauce soya et eau.
    • Ajouter la fécule de maïs au mélange et bien remuer pour épaissir légèrement la sauce.
       3. Préparer l’enrobage :
    • Battre les œufs dans un bol.
    • Mettre les céréales Rice Krispies® dans une assiette creuse.
    • Les écraser légèrement avec les mains ou un rouleau (sans les réduire en poudre, juste en petits morceaux pour mieux adhérer).
       4. Enrober le porc :
    • Tremper les morceaux de porc dans l’œuf battu.
    • Les presser dans les céréales Rice Krispies® pour bien enrober les deux côtés.
       5. Frire :
    • Chauffer l’huile dans une casserole ou un wok à 170/180 °C (340/360 °F).
    •  Plonger délicatement les morceaux de porc enrobés dans l’huile. Frire en petites quantités jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants (environ 2 à 3 minutes).
    • Égoutter sur du papier absorbant ou une grille.
       6. Assembler et servir :
    • Disposer les feuilles de laitue sur l’assiette de service.
    • Mélanger le porc frit, la carotte, le poivron et les litchis dans la sauce aigre-douce jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
    • Servir chaud, garni de céréales Rice Krispies® ou d’oignons verts, si désiré.

Nous vous rappelons qu’il est important de vérifier la présence d’allergènes et de lire les étiquettes des produits emballés. Cette recette a été testée avec des produits de céréales Kellogg’s®. L’utilisation de produits d’autres marques pourrait donner des résultats différents.