Quinoa pilaf toscan à la dinde, aux poivrons et aux olives
Préparez un quinoa pilaf toscan savoureux en mariant de la poitrine de dinde marinée au citron, à l'ail et au romarin pendant au moins 30 minutes. Faites-la cuire au four à 325 °F (170 °C) jusqu'à ce qu'elle atteigne 170 °F (76 °C), puis laissez-la reposer 10 minutes pour une cuisson parfaite. Ajoutez au quinoa des olives, poivrons rôtis, carotte, céleri et vinaigre. Remplacez le quinoa par de l'orge ou du riz brun selon vos envies. Dégustez un plat riche en goût et équilibré.
- Recette étape par étape pour un quinoa pilaf toscan avec dinde, poivrons rôtis et olives.
- Température de cuisson de la dinde : atteindre 170 °F (76 °C) pour garantir une cuisson sécuritaire.
- Conseil de substitution : remplacer le quinoa par de l'orge, du riz brun ou d'autres grains.
- Temps de marinade minimum : 30 minutes, et un repos de 10 minutes après la cuisson pour une texture idéale.
Ingrédients
Instructions
1. Dans un grand bol, mélanger la poitrine de dinde, le jus de citron, la moitié de l'huile d'olive, l'ail et le romarin. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre. Réfrigérer au moins 30 minutes (2 heures maximum). 2. Sortir la dinde du réfrigérateur. Préchauffer le four à 325 °F (190 °C). Placer la dinde au four et la faire cuire jusqu'à ce que le thermomètre à lecture rapide indique que la viande a atteint 170 °F (76 °C), soit après environ 1 h 15 de cuisson. Après avoir retiré la dinde du four, la couvrir légèrement de papier d'aluminium et la laisser reposer 10 minutes. La dinde retiendra la chaleur et continuera donc de cuire. Sa température interne finira par atteindre environ 175°F (79 °C). 3. Pendant ce temps, faire cuire le quinoa dans le bouillon bouillant. Ajouter les olives, le restant d'huile d'olive, les poivrons rôtis, la carotte, le céleri et le vinaigre. Bien mélanger le tout. 4. Déposer le quinoa pilaf à l'aide d'une cuillère dans les assiettes. Ensuite, déballer la dinde, le couper en tranches minces et en déposer quelques morceaux sur le quinoa pilaf. Conseil : Vous pouvez faire cette recette avec d'autres types de grains si vous le souhaitez ! Il suffit de remplacer le quinoa par une quantité égale d'orge, de boulgour, de grains de blé, de riz brun ou de votre céréale favorite.
